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Wir haben hier einige Rezepte für Sie zusammen gestellt, damit Sie noch mehr aus Ihrer leckeren LippeMilch zaubern können.
Viel Spaß dabei ! Wenn Sie Rezepte kulinarischer Köstlichkeiten beisteuern oder Geheimwissen aus Oma's altem Kochbuch preisgeben möchten, sind Sie herzlich eingeladen. Melden Sie sich einfach bei uns ! Lippischer Pickert (12 Stück) Zutaten: 1/2 Liter LippeMilch 12 große Kartoffeln 12 Eier 1 kg Mehl 2 Päckchen Hefe 2 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Salz 500 g Rosinen Pflanzenöl zum Backen Zubereitung: Die Hefe zerbröckeln und mit 2Tl Zucker überstreuen ¼ Liter lauwarme LippeMilch darüber gießen und zudecken Die Kartoffeln reiben und kurz auf einem Sieb abtropfen lassen Nacheinander Eier, Salz, die restliche warme Milch, das Hefegemisch und Mehl unterrühren, etwas Mehl darüber streuen und abdecken An einem warmen Ort mindestens 2 Std. gehen lassen Danach gut umrühren und nach Belieben Rosinen dazugeben In Pflanzenöl (vorzugweise aus Raps) langsam in der Pfanne backen Bestrichen mit Konfitüre, Rübenkraut, Schokolade, Butter und Salz oder auch mit Leberwurst sollte der lippische Pickert jetzt ein Gedicht sein ! Thusnelda (nur bedingt zum Verzehr geeignet) Zutaten: 2 Liter LippeMilch 1 Esslöffel Honig 1 Glas gekühlten Sekt oder Champagner ca. 150 Liter Wasser 1 Badewanne Sie selbst Zubereitung: Das Wasser nach Empfinden temperiert in die Badewanne einlaufen lassen Die LippeMilch und den Honig zugeben und mit kreisenden Handbewegungen im Uhrzeigersinn mit dem Wasser vermengen Das Glas Sekt vorsichtig auf dem Wannenrand platzieren Entledigen Sie sich Ihrer Kleidung und steigen Sie in die Wanne Entspannen Sie nun mindestens 20 Minuten und gönnen Sie sich zwischendurch immer wieder ein Schlückchen Sekt Nach Bedarf auch Kerzen und Räucherstäbchen einsetzen Der tägliche Genuß soll auf Dauer eine schöne, glatte Haut garantieren Hinweis: Entgegen der langläufigen Meinung war es ursprünglich Thusnelda, Frau unseres Cheruskerfürsten Arminius, die im Jahre 15 n. Chr. dieses Schönheits-Rezept kreierte. Andere Behauptungen, die die ca. 6 Jahrzehnte vorher lebende Kleopatra (letzter weiblicher Pharao Ägyptens) als Schöpferin nennen, stützen sich lediglich auf beharrliche Ausführungen damaliger, römischer Geschichtsschreiber, die uns seinerzeit wohl etwas übel nahmen. (Quelle: ein unbekannter Lipper) Mozzarella Zutaten: Zubereitung: Rhabarber-/Vanille-Pudding Zutaten: Zubereitung: Holunder-Milchshake: Zutaten: 1 Liter LippeMilch 1/2 Liter Holundersaft Saft von 4 Zitronen Fäden aus einer Schale einer unbehandelten Zitrone 12 Eiswürfel Zubereitung: LippeMilch, Holunder- und Zitronensaft mit der Hälfte der Fäden im Mixer gut durchwirbeln Die Eiswürfel in die Mitte der Gläser geben. Durch einen Trichter vorsichtig die Holunder-Zitronen-Milch einfüllen und mit der restlichen Zitronenschale garnieren Reis-Pudding mit Makronen (für 6 Personen) Zutaten: 1/2 Liter LippeMilch 125 g Reis Schale einer unbehandelten Zitrone Zimt 65 g Sahne 65 g Zucker 5 Eier 65 g bittere Makronen Zubereitung: Den Reis in der LippeMilch mit etwas Zimt und Zitronenschale langsam gar kochen, nicht breiig werden lassen Sahne mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale, Eigelb und den abgekühlten Reis vermischen Die Masse mit den Makronen lagenweise in eine gut ausgestrichene Form geben und 2 ½ Std. kochen Joghurt: Zutaten: 1 Liter LippeMilch 150 g Naturjoghurt mit 3,9% Fettgehalt Zubereitung: LippeMilch auf 72°-75°C erhitzen, auf 35°-40°C abkühlen lassen den zimmerwarmen Naturjoghurt einrühren den Milchansatz in Gläser füllen und in einen Joghurtbereiter geben oder kochendes Wasser in eine Kunststoffschüssel gießen und darauf achten, dass der Wasserspiegel bis zur Höhe des Joghurtspiegels reicht Die Schüssel mit dem Deckel schließen, vorsichtig in ein dickes Frotteehandtuch einschlagen und 12 Stunden ruhen lassen. Wichtig: das Gefäß darf nicht mehr bewegt werden! Plundermilch (Dickmilch) Zutaten: LippeMilch Zucker Zimt Zubereitung: LippeMilch auf 72°-75°C erhitzen, abkühlen lassen Bei Zimmertemperatur 2-3 Tage stehen lassen Anschließend mit Zucker und Zimt bestreuen Fertig ! Die nächste Plundermilch beim Ansetzen mit einem Löffel der vorigen "impfen", dadurch wird das Andicken beschleunigt und eine festere Masse erreicht Milchsuppe mit Nudeln Zutaten: 1 Liter LippeMilch 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 50-125g Band- oder Formnudeln Zubereitung: Die LippeMilch mit Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen Die Nudeln zugeben und gar kochen Oder Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und in die süße Milch geben Milchreis mit frischem Obst Zutaten: 1 Liter LippeMilch 250g Milchreis 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Die LippeMilch aufkochen lassen, Milchreis, Salz und Vanillezucker zufügen Bei schwächster Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren Mit Zucker und Zimt oder frischem Obst warm oder kalt servieren ! TIP: Reste vom Milchreis schmecken gut in einer Quarkspeise – mit und ohne Obst ! Eierkuchen Zutaten: 1/2 Liter LippeMilch 300 g Mehl Etwas Zucker, max 60g 2-3 Eier Öl/Fett für die Pfanne Zubereitung: Alle Zutaten in einer Rührschüssel verrühren Öl oder Fett in einer Pfanne erhitzen Teig dünn ausstreichen und goldbraun backen Süsse Quarkspeise Zutaten: 1/2 Liter LippeMilch 500g Quark 100g Zucker Dazu Obst nach Jahreszeit, eingemacht, frisch oder eingefroren Zubereitung: Zutaten miteinander vermengen und zu einer glatten Creme rühren Variante Pumpernickelquark 100g zerriebener Pumpernickel mit Quark vermengen mit Zimt und Zucker bestreuen Statt Quark schmeckt auch gut Dickmilch ! Quark-Grießcreme mit Obst Zutaten: 1 unbehandelte Zitrone 125 g Schlagsahne 1/2 Liter LippeMilch 250 g Magerquark 60 g Zucker 60 g Grieß 2 Eigelb Zubereitung: Zitrone waschen, trockentupfen, ein Stück Schale abschneiden und den Saft einer Hälfte auspressen Die Sahne steif schlagen und kalt stellen Die LippeMilch, den Zucker und die Zitronenschale in einem Topf aufkochen Den Grieß einrieseln lassen und unter rühren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen Die Zitronenschale entfernen und abkühlen lassen Quark, 1 Tl Zitronensaft und 2 Eigelb verrühren Den Grießbrei zugeben und beides verrühren Zum Schluss die Sahne unterheben Mit Obst nach Belieben servieren |
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